Zeppole di San Giuseppe (al forno)

Mar 19, 2021 | Postato da nel Dolci | 0
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Ingredienti per circa 8 zeppole Per la pasta choux: 4 Uova 150 g farina 00 70 g burro 250 ml acqua Sale fino 1 pizzico Per la crema pasticcera: 500 ml Latte intero 130 g Zucchero 50 g Amido di mais (maizena) 4 tuorli scorza di 1 limone o 1 bacello di vaniglia per guarnireRead more …

Tiramisù

Feb 14, 2021 | Postato da nel Dolci | 0
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Ingredienti: 300gr di biscotti Savoiardi 500gr di mascarpone 4 uova 80 g di zucchero semolato 6 tazzine di caffè della moka già pronto e zuccherato a piacere cacao amaro in polvere Innanzitutto separate i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi a neve e metteteli in frigorifero. Successivamente in una ciotola, mediante l’utilizzo di uno sbattitoreRead more …

Polpette al sugo

Feb 12, 2021 | Postato da nel Salati | 0
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Polpette al sugo Ingredienti: carne trita mista (suino e bovino) 500g 50 g parmigiano 50 g pangrattato 1 uovo pepe sale olio extra vergine d’oliva mezza cipolla dorata passata di pomodoro 400 ml acqua 200 ml In una ciotola versate la carne macinata, un uovo, il parmigiano e il sale. Impastate bene con le maniRead more …

Pizza in teglia alta

Feb 1, 2021 | Postato da nel Salati | 0
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Ingredienti per 1 pizza grande (teglia tonda 36 cm o rettangolare 30×40) Per l’impasto: 250 g di farina 00 e 250 g di farina di manitoba 0 (oppure 500 g di farina 00) 350 ml di acqua temperatura ambiente 2 g di lievito secco o 7 g di lievito fresco 12 g di sale 1Read more …

Piadine all’olio extravergine d’oliva

Apr 29, 2020 | Postato da nel Salati | 0
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Ingredienti: 400 g farina 00 200 ml acqua 5 g sale 1/2 cucchiaino di bicarbonato 30 ml olio extravergine d’oliva In una ciotola versate la farina, l’acqua, l’olio d’oliva, il sale e il bicarbonato. Amalgamate il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo, ma senza lavorare troppo l’impasto. Una volta pronto lasciatelo riposare giusto qualcheRead more …

Pancakes proteici albumi e avena

Apr 25, 2020 | Postato da nel Dolci | 0
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Ingredienti per 2 persone (8 pancakes) 250 g di albumi 100 g farina d’avena 1 cucchiaino di miele In una ciotola versate gli albumi, la farina d’avena e un cucchiaino di miele. Mescolate il tutto con una frusta. Riscaldate una padella antiaderente a fuoco medio basso (io utilizzo una padella per crepes). Inserite un po’Read more …

Biscotti d’avena e gocce di cioccolato

Apr 3, 2020 | Postato da nel Dolci | 0
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Ingredienti: 140 g farina 0 100 g zucchero di canna 60 g fiocchi d’avena 1 pizzico di sale 80 g mandorle pelate tostate e tritate (per tostarle scaldate il forno a 180°, infornatele distribuendole su una teglia con carta forno e lasciatele cuocere per circa 10 minuti) infine tritatele. 50 g gocce di cioccolato 80Read more …