Gyoza (22 pezzi circa) Per l’impasto: 100 g di farina 0 60 ml di acqua calda un pizzico di sale coprire impasto pellicola 20 minuti Per il ripieno: 150 g carne macinata maiale 150 g cavolo cappuccio 1/2 cipollotto 2 cucchiaini di salsa di soia 1 cucchiaino di olio di semi di arachide un pizzico…Read more …
Polpette al sugo Ingredienti: carne trita mista (suino e bovino) 500g 50 g parmigiano 50 g pangrattato 1 uovo pepe sale olio extra vergine d’oliva mezza cipolla dorata passata di pomodoro 400 ml acqua 200 ml In una ciotola versate la carne macinata, un uovo, il parmigiano e il sale. Impastate bene con le mani…Read more …
Ingredienti per 1 pizza grande (teglia tonda 36 cm o rettangolare 30×40) Per l’impasto: 250 g di farina 00 e 250 g di farina di manitoba 0 (oppure 500 g di farina 00) 350 ml di acqua temperatura ambiente 2 g di lievito secco o 7 g di lievito fresco 12 g di sale 1…Read more …
Ingredienti: 400 g farina 00 200 ml acqua 5 g sale 1/2 cucchiaino di bicarbonato 30 ml olio extravergine d’oliva In una ciotola versate la farina, l’acqua, l’olio d’oliva, il sale e il bicarbonato. Amalgamate il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo, ma senza lavorare troppo l’impasto. Una volta pronto lasciatelo riposare giusto qualche…Read more …
Ingredienti per 6 panini Per l’impasto: 450 g di farina Manitoba ‘0’ 50 g di zucchero 1 bustina di lievito di birra secco (7 g) 1 cucchiaino di sale 1 uovo intero 180 ml di acqua 30 g di burro 1 cucchiaino d’olio extravergine Per la copertura: 1 tuorlo d’uovo 2 cucchiai di latte semi…Read more …
Ingredienti: 1 rotolo di pasta brisè 150 gr di wurstel 100 gr di scamorza bianca 200 ml di besciamella 300 gr di funghi champignon a fette Pulite i funghi in acqua fredda e versateli in una padella con un filo d’olio lasciandoli cuocere per circa 10 minuti. Intanto tagliate a fettine i wurstel e la…Read more …
Ingredienti: 2 melanzane (circa 700 gr) 300 gr di pane raffermo 1 uovo 5 foglie di basilico 15 gr pecorino romano grattugiato 30 gr parmigiano grattugiato 1 uovo 1 spicchio d’aglio sale e pepe q.b. olio di semi di arachide In una ciotola mettete il pane in ammollo in abbondante acqua per 1 ora circa.…Read more …
Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 300 gr di patate 100 gr di prosciutto cotto 125 gr di mozzarella 30 gr di parmigiano sale pepe Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti e sbollentatele per circa 10 minuti in una pentola con acqua bollente salata. Una volta cotte, scolatele e mettetele in una ciotola per farle…Read more …
Ingredienti per 5 persone: Per il ripieno: 1 melanzana grande 1 spicchio d’aglio; 2 cucchiai di Vino bianco 1/2 bicchiere d’acqua Sale fino e grosso Olio Pepe Un provola affumicata Parmigiano Per la pasta: 300 g di farina 00 3 uova un pizzico di sale Per il sugo: 1 spicchio d’aglio Basilico q.b. Olio Passata…Read more …
Ingredienti per una teglia grande (40×30) 500 g di farina 00 12 g di lievito fresco (mezzo cubetto) 30 ml di olio evo 1 cucchiaino di zucchero semolato 10 g circa di sale 20 ml di vino bianco 300 ml di acqua tiepida 2 zucchine medie 2 confezioni di stracchino da 200 g In…Read more …