Ingredienti per 2 persone (8 pancakes)
250 g di albumi
100 g farina d’avena
1 cucchiaino di miele
In una ciotola versate gli albumi, la farina d’avena e un cucchiaino di miele.
Mescolate il tutto con una frusta.
Riscaldate una padella antiaderente a fuoco medio basso (io utilizzo una padella per crepes).
Inserite un po’ d’impasto nella padella e quando compariranno delle bolle sulla superficie (bastano pochi secondi) girate il pancake con l’aiuto di una spatola e fatelo cuocere dall’altro lato.
Continuate finchè non sarà terminato il composto.
Infine guarniteli a piacere, io ho utilizzato crema alle nocciole, fragole e sciroppo d’acero.