Ingredienti per circa 8 zeppole Per la pasta choux: 4 Uova 150 g farina 00 70 g burro 250 ml acqua Sale fino 1 pizzico Per la crema pasticcera: 500 ml Latte intero 130 g Zucchero 50 g Amido di mais (maizena) 4 tuorli scorza di 1 limone o 1 bacello di vaniglia per guarnire…Read more …
Gyoza (22 pezzi circa) Per l’impasto: 100 g di farina 0 60 ml di acqua calda un pizzico di sale coprire impasto pellicola 20 minuti Per il ripieno: 150 g carne macinata maiale 150 g cavolo cappuccio 1/2 cipollotto 2 cucchiaini di salsa di soia 1 cucchiaino di olio di semi di arachide un pizzico…Read more …
Polpette al sugo Ingredienti: carne trita mista (suino e bovino) 500g 50 g parmigiano 50 g pangrattato 1 uovo pepe sale olio extra vergine d’oliva mezza cipolla dorata passata di pomodoro 400 ml acqua 200 ml In una ciotola versate la carne macinata, un uovo, il parmigiano e il sale. Impastate bene con le mani…Read more …
Ingredienti per 1 pizza grande (teglia tonda 36 cm o rettangolare 30×40) Per l’impasto: 250 g di farina 00 e 250 g di farina di manitoba 0 (oppure 500 g di farina 00) 350 ml di acqua temperatura ambiente 2 g di lievito secco o 7 g di lievito fresco 12 g di sale 1…Read more …
Ingredienti: 400 g farina 00 200 ml acqua 5 g sale 1/2 cucchiaino di bicarbonato 30 ml olio extravergine d’oliva In una ciotola versate la farina, l’acqua, l’olio d’oliva, il sale e il bicarbonato. Amalgamate il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo, ma senza lavorare troppo l’impasto. Una volta pronto lasciatelo riposare giusto qualche…Read more …
Ingredienti per 6 panini Per l’impasto: 450 g di farina Manitoba ‘0’ 50 g di zucchero 1 bustina di lievito di birra secco (7 g) 1 cucchiaino di sale 1 uovo intero 180 ml di acqua 30 g di burro 1 cucchiaino d’olio extravergine Per la copertura: 1 tuorlo d’uovo 2 cucchiai di latte semi…Read more …
Ingredienti: 2 melanzane (circa 700 gr) 300 gr di pane raffermo 1 uovo 5 foglie di basilico 15 gr pecorino romano grattugiato 30 gr parmigiano grattugiato 1 uovo 1 spicchio d’aglio sale e pepe q.b. olio di semi di arachide In una ciotola mettete il pane in ammollo in abbondante acqua per 1 ora circa.…Read more …
Ingredienti: 250 gr farina 00 2 tuorli 100 gr zucchero a velo 125 gr burro scorza grattuggiata di mezzo limone marmellata di more In una ciotola ponete la farina setacciata, un pizzico di sale ed il burro morbido a pezzetti. Successivamente aggiungete lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e infine i tuorli. Amalgamate il…Read more …
Ingredienti per una teglia grande (40×30) 500 g di farina 00 12 g di lievito fresco (mezzo cubetto) 30 ml di olio evo 1 cucchiaino di zucchero semolato 10 g circa di sale 20 ml di vino bianco 300 ml di acqua tiepida 2 zucchine medie 2 confezioni di stracchino da 200 g In…Read more …
Ingredienti per 1 pizza grande o 20 pizzette: Per l’impasto: 500 gr di farina ’00 300 ml di acqua tiepida 1 bustina di lievito in polvere o 25 gr di lievito fresco 10 gr di sale 1 cucchiaino di zucchero 20 ml di olio extravergine di oliva Per il condimento: 400 gr di passata di…Read more …