Ingredienti: 200 gr farina 00 150 gr mandorle (ridotte a farina) 160 gr zucchero semolato 160 gr burro 1 uovo intero 2 tuorli d’uovo scorza grattuggiata di mezzo limone 1 pizzico di sale 340 g marmellata di lamponi 60 g di lamponi mandorle a scaglie q.b. In una ciotola ponete la farina 00 e…Read more …
Ingredienti per circa 8 zeppole Per la pasta choux: 4 Uova 150 g farina 00 70 g burro 250 ml acqua Sale fino 1 pizzico Per la crema pasticcera: 500 ml Latte intero 130 g Zucchero 50 g Amido di mais (maizena) 4 tuorli scorza di 1 limone o 1 bacello di vaniglia per guarnire…Read more …
Gyoza (22 pezzi circa) Per l’impasto: 100 g di farina 0 60 ml di acqua calda un pizzico di sale coprire impasto pellicola 20 minuti Per il ripieno: 150 g carne macinata maiale 150 g cavolo cappuccio 1/2 cipollotto 2 cucchiaini di salsa di soia 1 cucchiaino di olio di semi di arachide un pizzico…Read more …
Polpette al sugo Ingredienti: carne trita mista (suino e bovino) 500g 50 g parmigiano 50 g pangrattato 1 uovo pepe sale olio extra vergine d’oliva mezza cipolla dorata passata di pomodoro 400 ml acqua 200 ml In una ciotola versate la carne macinata, un uovo, il parmigiano e il sale. Impastate bene con le mani…Read more …
Ingredienti per 1 pizza grande (teglia tonda 36 cm o rettangolare 30×40) Per l’impasto: 250 g di farina 00 e 250 g di farina di manitoba 0 (oppure 500 g di farina 00) 350 ml di acqua temperatura ambiente 2 g di lievito secco o 7 g di lievito fresco 12 g di sale 1…Read more …
Ingredienti: 400 g farina 00 4 tuorli 180 g di zucchero 250 g di burro (temperatura ambiente) pizzico di sale scorza grattuggiata di mezzo limone o un cucchiaino di estratto di vaniglia In una ciotola ponete la farina setacciata, un pizzico di sale ed il burro morbido a pezzetti. Successivamente aggiungete lo zucchero, la scorza…Read more …
Ingredienti: 200 g biscotti digestive 500 g formaggio spalmabile (philadelphia) 125 g zucchero a velo 240 g panna fresca 80 g di burro 12 g gelatina in fogli 1 bustina di vanillina Per la salsa al caramello mou 200 g di zucchero 200 g di panna fresca 60 g di burro 1 pizzico di sale…Read more …
Ingredienti: 400 g farina 00 200 ml acqua 5 g sale 1/2 cucchiaino di bicarbonato 30 ml olio extravergine d’oliva In una ciotola versate la farina, l’acqua, l’olio d’oliva, il sale e il bicarbonato. Amalgamate il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo, ma senza lavorare troppo l’impasto. Una volta pronto lasciatelo riposare giusto qualche…Read more …
Ingredienti: 140 g farina 0 100 g zucchero di canna 60 g fiocchi d’avena 1 pizzico di sale 80 g mandorle pelate tostate e tritate (per tostarle scaldate il forno a 180°, infornatele distribuendole su una teglia con carta forno e lasciatele cuocere per circa 10 minuti) infine tritatele. 50 g gocce di cioccolato 80…Read more …
Ingredienti per 6 panini Per l’impasto: 450 g di farina Manitoba ‘0’ 50 g di zucchero 1 bustina di lievito di birra secco (7 g) 1 cucchiaino di sale 1 uovo intero 180 ml di acqua 30 g di burro 1 cucchiaino d’olio extravergine Per la copertura: 1 tuorlo d’uovo 2 cucchiai di latte semi…Read more …